La burocrazia mette a rischio le risaie

In uno degli anni più piovosi degli ultimi decenni, un intero distretto risicolo soffre la sete. E non è proprio un distretto di poco conto ma quello dei territori tra il Biellese e il Vercellese, dove si produce un'eccellenza certificata dal marchio DOP. Stiamo parlando delle risaie in cui si produce il riso della Baraggia, ora a rischio per via di una legge europea che impone restrizioni allo sfruttamento dei fiumi. Le risaie sono servite dalla Roggia Marchesa sul torrente Cervo, che fino al 2023 si poteva mantenere ad una portata di 1250 litri al secondo. Da quest'estate, malgrado nella zona non ci sia siccità, la norma impone di scendere a 750 litri, sottraendo alle risaie 500 litri al secondo. Questo è un esempio di come la regolamentazione - di base giusta per la salvaguardia dell'ambiente - non tenga conto delle differenze e delle esigenze specifiche del territorio. Il risultato è che le risaie e l'ecosistema che creano stanno morendo. Ne parliamo con Damiano Gariglio, produttore del Riso Baraggia DOP.