207. Non il solito gelato - Stefano Guizzetti di Ciacco Lab

Cosa vuol dire gelato gastronomico? Dopo tanti, forse troppi, episodi torniamo a parlare di gelato, con uno dei principali artigiani del gelato in Italia: Stefano Guizzetti di Ciacco Lab. La storia di Stefano è unica. Ingegnere di formazione, a 26 anni decide di mettere un punto e iniziare la sua seconda vita, iscriversi di nuovo all’università e iniziare un nuovo percorso in scienze e tecnologie alimentari a Parma. Tre anni di studi e una tesi sul gelato dopo, Stefano apre la sua gelateria, Ciacco. Il primo punto vendita a Parma, il secondo a Milano e i tantissimi riconoscimenti hanno reso in poco tempo Stefano un punto di riferimento del gelato in Italia e non solo. Con Stefano abbiamo parlato della sua definizione di gelato, di alcuni tecnicismi su questo mondo e del suo percorso imprenditoriale. Pronti? Si parte! I link: Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice Seguici su Instagram → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/ Segui il profilo di Stefano Guizzetti → https://www.instagram.com/stefanoguizzetti/ Segui il profilo di Ciacco Lab→ https://www.instagram.com/ciaccolab/ I consigli della Piccola Pasticceria → https://linkpop.com/juice-slug-juice Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net