Artykuł: Włoska pasta, koreańskie tteokbokki i polskie leniwe. Kluski to ikona comfort food

Rozsmakowani w kulinarnych modach ze świata, zapomnieliśmy, że można cudze chwalić i wciąż zajadać się własnym. Kartacze, pyzy, leniwe, kładzione, szagówki, golce kociewskie – mogą różnić się kształtem, smakiem i poziomem splendoru w regionie, ale wszystkie potwierdzają, że polska kuchnia stoi kluską. O współczesnym podejściu do glutenu i nostalgicznych powrotach do kuchni sprzed lat rozmawiamy z Pauliną Nawrocką-Olejniczak, autorką książki „Kluski. Teoria i praktyka”. Autorka: Angelika Kucińska